Замразяването е сред най-здравословните начини за съхранение на продуктите, при което се запазват голяма част от полезните вещества. Освен това вкусът и консистенцията на замразените рибни продукти се отличават минимално от тези на пресните. Във фабриката на “Север Експорт” има голяма камера за шоково замразяване, което е най – подходящо за риба и рибни продукти и е най – щадящият метод за осигуряване на трайност без да се уврежда рибата.
Основният асортимент от замразена черноморска риба, който поддържаме се състои от Калкан, Чернокоп, Сафрид, Акула филе, Барбуна, Кая, Трицона и др. Замразяването е блоково в кашони от по 10,15 и 20 кг.